Rakott burgonya
Hozzávalók
Elkészítés
A tojásokat erősen sós vízben kb. három percig főzzük, majd a tűzről lehúzzuk, és további hét percig hagyjuk a forró vízben. Ezután azonnal hideg vízben lehűtjük őket, majd meghámozzuk és felszeleteljük őket.
A burgonyát héjának vastagságától függően meghámozzuk vagy csak megmossuk, 2–5 mm-es szeletekre vágjuk. Azonnal konyharuhára tesszük, és a lehető legtöbb nedvességet vonjuk el tőle!
A tejszínbe reszeljük a fokhagymát, belemorzsoljuk a kakukkfű leveleit és megsózzuk. Akkor jó, ha megkóstoljuk, és kicsit sósnak érezzük.
Jénai tálba rétegezzük a nyers burgonyát, a tojásszeleteket és a vékony karikákra vágott kolbászt. Minden rétegből kettő, a burgonyából három réteget kell tenni a tálba. Közben folyamatosan locsoljuk a tejszínt a különböző rétegekre. Burgonyával fejezzük be a műveletet, aminek a tetejére tegyünk a tejszínből annyit, hogy ellepje!
Előmelegített, 110 °C-os sütőben sütjük 2–3 órán keresztül. Addig sütjük, amíg a teteje aranybarna lesz, ugyanakkor egy késsel ellenállás nélkül át tujuk szúrni.
Széll Tamás receptje alapján.